海底撈｜打邊爐去食海底撈，肥牛同羊肉卷絕對是必點之選！不過，近日有內地網民光顧海底撈時，驚覺枱上每一盤牛羊肉的油花紋理竟然一模一樣，猶如倒模倒出來，嚇得事主發文質疑海底撈是否出售「合成肉」。帖文一出瞬間引爆網民熱議，有人更分享肉片下鍋後分離的中伏經歷。到底這些花紋完美對稱的肉卷是否化學合成？海底撈官方最終親自發訊息回應，揭開肉卷加工的真正端倪！
驚見牛羊肉花紋100%相同 事主質疑：賣合成肉？
近日，一名內地網民在小紅書發佈照片求助，表示自己去吃海底撈時，發現點的牛羊肉每一盤的花紋幾乎一模一樣，油花分佈如出一轍。事主對此感到十分疑惑，於是發文詢問廣大網民這種情況是否正常，甚至質疑：「連海底撈都賣合成肉了嗎？」
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網民反應兩極：下鍋即散 VS 正常加工工藝
帖文一出，隨即引發大批網民熱烈討論，留言區意見呈現兩極化：
- 「合成肉中伏」派： 有網民十分肯定地表示「海底撈的肉卷毋庸置疑都是合成肉」，直指海底撈的肉質欠佳，更表示這類肉片「落鍋後會自動分離」。此外，更有網民分享在義烏海底撈的用膳經驗，指責員工疑似將 36 元人民幣的平價肥牛，充當58元人民幣的高級牛肉上桌，提醒大家點菜後一定要仔細核對。
- 「心水清內行」派： 不少心水清的網民及內行人則大派定心丸，認為這是正常的加工程序。一名自稱曾做過海底撈的網民澄清，這並非化學合成肉，而是肉類冷凍後再用切片機切出來的，因此紋路看起來會極度一致。
- 統一肥瘦比例： 亦有內行網民詳細分析，為了統一出肉率及控制均勻的肥瘦比例（例如三七或二八比），廠商會將肉碎按相對應的配比重新壓制塑形，再放進機器刨切成片，這屬於「精緻肉卷」，呼籲大家不用擔心是添加了化學物料的合成肉。
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海底撈官方親自回應：物理加壓定型 非碎肉拼接
隨著事件在網上持續發酵並引起廣泛關注，事主隨後更新帖文，表示已經收到了海底撈官方客服的私訊回覆。針對「合成肉」疑雲，海底撈官方作出了以下嚴正澄清：
- 絕非化學合成： 官方強調相關產品絕對不是碎肉拼接或化學合成肉。
- 壓板模具定型工藝： 為了確保門店切片使用時的方便與統一，肉塊是透過模具和物理加壓被製作成「方磚形狀」。因為經過物理加壓，肉塊切片後呈現的形狀也會工整一致。
- 符合食安標準： 官方保證，原料從加工工藝到門店切配，每一個環節都嚴格符合食品安全要求，呼籲食客放心食用。
註：以上資料以官方為準，有任何疑問建議諮詢專業人士。
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資料及圖片來源：小紅書@momo、FB@海底撈香港Haidilao HongKong
網民質疑海底撈肥牛片紋路一致，懷疑是合成肉。但有網民及官方解釋，這是肉類經冷凍後用切片機切割，或經物理加壓定型，屬正常加工工藝。
海底撈官方澄清，其肥牛片絕非碎肉拼接或化學合成肉，而是透過模具和物理加壓製成方磚形狀，再切片而成，符合食品安全標準。
